Wir wollen das leckerste Brot der Stadt anbieten! Das ist der Anspruch von Tim Lessau, dem Geschäftsführer des Backunternehmens Braaker Mühle.Wie geht er an dieses Ziel? Das werdet Ihr hier und heute erfahren. wir tauchen ein in die faszinierende Geschichte eines Familienunternehmens, das seit über 165 Jahren für erstklassige Backwaren steht. Ein besonderes Highlight ist der vor wenigen Jahren erfolgreiche Übergang des Unternehmens auf die 6. Generation. Tim teilt mit uns seine Erfahrungen und Herausforderungen, wie es ist, in die Fußstapfen seines Vaters zu treten und gleichzeitig eigene Akzente zu setzen. Und das hat er mit seinem Bruder Mark hervorragend geschafft. Ohne die Tradition und seine Liebe zum Brot zu vernachlässigen, bemüht er sich als erster Brot Sommelier in Norddeutschland mit Innovation und Kreativität und einer gehörigen Portion Mut Neues auszuprobieren und niemals wirklich stehen zu bleiben. Es gibt seiner Meinung nach noch genügend Spielraum um sich weiter zu entwickeln.

Wir sprechen über die Anfänge der Braaker Mühle, die heut noch in Betrieb ist und in der Korn gemahlen wird. °allein das ist ein Alleinstellungsmerkmal. und wir hören wie sich das Unternehmen im Laufe der Jahre entwickelt hat, um sich als einer der führenden Bäckereibetriebe in der Region zu etablieren. Tim gibt uns exklusive Einblicke in die verschiedenen Vertriebsformen, von der traditionellen Bäckerei in der Braaker Mühle, über das erste Drive In Konzept in Braak , Container auf Hamburger Wochenmärkten bis hin zu Tests für zukünftige moderne Shopkonzepte. Nachhaltigkeit, Regionalität und immer wieder der Fokus auf das Produkt sind die Grundlage für den Erfolg. Tim ist ein unterhaltsamer Gesprächspartner, der mit Leidenschaft, Neugier und Mut zur Innovation einiges zu sagen hat. Freut Euch sich auf eine spannende Reise durch die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Braaker Mühle. Listen to us!